Daging ayam merupakan salah satu bahan makanan yang paling sering Anda olah di rumah. Pasalnya, tak hanya mudah dikreasikan, daging ayam juga mengandung protein yang sangat diperlukan oleh tubuh. Hanya saja, meskipun mudah diolah, tak jarang daging ayam harus dimasak dengan durasi waktu yang cukup lama agar dagingnya empuk.
Nah, agar daging ayam cepat lembut tanpa perlu dimasak terlalu lama, tiru trik ini, yuk!
- Marinasi terlebih dahulu. Salah satu trik untuk melembutkan daging, entah itu daging ayam atau daging sapi, adalah dengan dimarinasi terlebih dahulu. Anda bisa merendam daging pada yoghurt selama 30 menit hingga 1 jam. Enzim dan asam yang terkandung dalam yoghurt bisa membantu memecah protein dalam daging, sehingga membuatnya menjadi lebih cepat lunak. Tak hanya dengan menggunakan yoghurt, Anda juga bisa melakukan marinasi dengan bumbu-bumbu lain, seperti bawang putih, kecap asin, atau bahkan kecap inggris.
- Tumbuk dengan pelembut daging. Jika Anda tidak punya waktu untuk melakukan marinasi, menumbuk daging dengan menggunakan alat juga bisa dijadikan pilihan. Simpan daging dalam plastik, lalu tumbuk dengan menggunakan alat pelembut daging hingga mendapatkan kelembutan yang diinginkan. Tidak punya alatnya? Tidak perlu khawatir, Anda bisa menggunakan pemukul lain seperti cobek atau palu, misalnya, untuk menumbuk daging.
- Bumbui terlebih dahulu. Seperti yang sudah disinggung di atas, melakukan marinasi dengan bumbu memang bisa dilakukan. Nah, mengutip dari The Kitchn, garam dan merica bisa membuat daging lebih lembut sebelum diolah. Jadi, jika memang Anda tak ingin memarinasi ayam dengan yoghurt atau bawang putih karena tak suka aromanya, bumbui saja ayam dengan garam dan merica, ya!
- Cara masak yang tepat. Terakhir, jangan lupa untuk memasak ayam dengan cara yang tepat. Patut diingat, memasak ayam dengan durasi yang lama tak akan menjamin daging ayam akan lebih lembut. Sebaiknya, jika daging ayam sudah matang dan melembut, langsung akan dan jangan didiamkan lagi. Sebagai saran, olah daging ayam dengan menggunakan api kecil dan sedang, untuk memecah protein dengan sendirinya. Dengan demikian, daging ayam yang dihasilkan agar lebih juicy dan lembut.
Itu dia beberapa cara mudah untuk mengolah daging ayam agar lebih cepat lembut. Silakan diterapkan dan semoga bermanfaat, ya!
