Kalau bicara soal keju, Prancis tentu tidak mungkin terlewatkan. Sebab, negara satu ini merupakan salah satu penghasil keju-keju terbaik di dunia. Namun ketika membahas soal menu makanan, belum banyak masyarakat Indonesia yang kenal dengan sajian asli Prancis lantaran minimnya ketersediaan restoran Prancis untuk kelas mid-end. Tapi, kamu mungkin pernah dengar cerita-cerita soal makanan nyeleneh dari Prancis, kan? Nah, apa saja, sih, makanan eksentrik Prancis yang bisa bikin kamu geleng-geleng?
Escargot
Escargot adalah bahasa Prancis dari “siput”. Seperti namanya, hidangan satu ini betul-betul terbuat dari siput tanah yang dimasak dengan mentega krim, peterseli segar, juga bawang putih dalam jumlah banyak. Kalau kamu bertanya-tanya bagaimana bisa siput menjadi satu hidangan khas sebuah negara, maka jawabannya terletak pada dongeng. Yup, lantaran tidak punya sisa bahan baku apa pun, seorang pemilik restoran ‘mengangkut’ siput yang ia temukan di taman untuk disajikan pada Kaisar Rusia, Alexander I, yang sedang berkunjung ke Prancis pada tahun 1814.
Foie gras
Foie gras punya arti harfiah “hati berlemak”. Jadinya, hidangan satu ini berasal dari hati angsa yang berlemak. Untuk membuat hati angsa yang berlemak, hewan tersebut dicekok paksa dengan makanan. Proses ini, menurut banyak orang di dunia, merupakan kekejaman terhadap hewan. Tak heran bila hidangan satu ini sangat kontroversial dan dilarang di beberapa tempat di luar Prancis. Akan tetapi, foie gras sudah terlalu mengakar dalam budaya Prancis. Bahkan, foie gras diakui sebagai “bagian dari warisan budaya dan gastronomi Prancis” pada tahun 2006 lalu (curiousrambler.com).
Andouillette
Melansir laman offbreatFrance, andouillette alias “sosis usus babi” adalah makanan eksentrik Prancis yang paling tidak disukai oleh orang asing. Alasan pertamanya karena ia terbuat dari usus babi, dan alasan keduanya karena ia punya bau yang menyengat. Untuk itulah, teknik memasak yang tepat menjadi kunci dari hidangan satu ini. Kalau koki tahu cara mengolah usus babi dengan saus krim mustard, maka sajian satu ini akan berakhir dengan kelezatan sempurna. Namun bila sebaliknya, ia akan menjadi pengalaman yang tidak menyenangkan buat konsumen.
Itu dia beberapa makanan eksentrik Prancis yang bisa bikin kamu geleng-geleng kepala. Kalau berkesempatan berwisata ke negara ini, apakah kamu mau mencoba salah satu atau bahkan ketiganya?
